Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – весьма ценный пищевой продукт. Красная икра является источником легкоусвояемых белков, богата йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами, содержит полиненасыщенные жирные кислоты.

При выборе красной икры следует помнить:

• Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», скорее всего, такую икру уже размораживали;
• Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны;
• Цвет может различаться в зависимости от породы рыб и степени зрелости, например алый (у чавычи) или янтарный, желтоватый (у форели);
• Запах слабый, рыбный, слегка копченый. Яркий окрас и сильный селедочный запах выдают искусственный или уже испорченный продукт;
• Если положить икру в горячую воду – натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.

Кроме того, обратите внимание на упаковку:

• Внимательно прочитайте этикетку, на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. В нашей стране красная икра производится на Камчатке и на Сахалине и заготавливается в период нереста рыб, с июня по сентябрь;
• Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта (не расфасовки), слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, что надпись должна быть «выбита» изнутри, вдавленная надпись свидетельствует о подделке;
• Маркировка должна содержать информацию: вид рыбы, от которой получена икра; если это зернистая икра, произведенная из мороженой икры рыб семейства лососевых, — слова «произведена из мороженого сырья»; если икра, получена от гибридов рыб семейства осетровых, — наименование гибрида или сочетание видов водных биологических ресурсов (например, слова «икра зернистая русско-ленского осетра»);
• Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Ранее ее применяли как консервант, однако с 2010 года она запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды);
• Подделку также выдает некачественная полиграфия и отсутствие на этикетке подробной информации о продукте и изготовителе.

Крышка банки не должна проминаться и уж ни в коем случае не должна быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью, поэтому если при встряхивании вы услышите какое-то бульканье, такую икру не следует покупать.

Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем на упаковке товара (обычно это +2…+6°С). Предпочтительна стеклянная или пластиковая тара. В открытой жестяной банке лучше не хранить икру, следует ее переложить в чистую сухую стеклянную банку (предварительно стекло следует обработать паром или обдать кипятком). После вскрытия икру следует употребить в течение срока, указанного на упаковке.

Также, обращаем внимание, что с 1 мая 2024 года введена обязательная маркировка икры осетровых и лососевых рыб средствами идентификации и представление сведений в Систему Честный Знак. Значит, качество и безопасность икры любой потребитель может проверить через мобильное приложение «Честный знак».

Исключение составляет продукция, произведенная или ввезенная в Россию до 1 мая 2024 года. Ее реализация без маркировки средствами идентификации допускается до окончания срока годности.

О фактах нахождения в обороте немаркированной продукции Вы можете написать обращение в Роспотребнадзор.

Новогодние корпоративы, застолья, и гости, гости, гости…

Все было очень вкусно, очень обильно, и не очень полезно. Используйте время новогодних каникул с максимальной пользой для здоровья!

Ешьте с умом.

Вы можете наслаждаться любимыми блюдами, даже если они содержат много калорий, насыщенных жиров или сахара. Секрет в том, чтобы есть их небольшими порциями сочетая со здоровой пищей.

Отправляясь на прогулку берите с собой полезный перекус, например фрукт, маленькую упаковку нежирного творога, горсть орехов. Это поможет избежать соблазна перекусить фастфудом с высоким содержанием жира, сахара и соли.

Меняйте привычные домашние рецепты, немного усовершенствовав способ приготовления, можно превратить опасное для здоровья блюдо в полезное! Любите жареную рыбу или курицу в панировке? Просто попробуйте запечь в духовке или приготовить на гриле, вы приятно удивитесь!

На вечеринке, в гостях и других мероприятиях, где есть угощение, сначала наполните наполовину свою тарелку фруктами и овощами, и только после этого кладите небольшие порции своих любимых блюд.

Лени и праздности – бой!

Физическая активность – магическое средство, которое защитит вас от последствий праздничных перееданий и принесет массу преимуществ для здоровья.

Ходьба – самый доступный вид активности. Включите больше прогулок в свою повседневную жизнь, не сидите дома с утра до вечера.

Если отправляетесь куда-то на машине, пропустите ближайшее место парковки, оставьте машину подальше, и прогуляйтесь пешком до места назначения.

Остались на праздники в городе? На улице холодно и снег? Это не повод сидеть на диване! Отправляйтесь в торговый центр (нет, не за покупками, а за физической активностью).

Сделайте несколько дополнительных кругов вокруг торгово-развлекательного центра, прежде чем зайти. Большие магазины – прекрасное место для прогулок, особенно во время плохой погоды.

Не пропускайте возможности подняться пешком по лестнице, а эскалаторы обходите стороной.

Качественный сон.

Полноценный сон – особенно важен для борьбы с зимней усталостью.

Многим кажется заманчивым уйти в режим спячки, и провести в кровати большую часть новогодних праздников. Но сон нельзя запасти впрок. Если спать слишком долго, скорее всего, в течение дня будет ощущаться вялость. Старайтесь спать около 8 часов в сутки, ложиться спать и вставать каждый день в одно и то же время.

Убедитесь, что в спальне вы чувствуете себя комфортно: уберите беспорядок, возьмите удобное и теплое постельное белье и выключите телевизор и отложите гаджеты.

Новый год – это не только еда без перерыва, есть много других приятных занятий. Сыграйте с гостями или с семьей в новую настольную игру, или почитайте друг другу вслух.

Заранее планируйте активности, не связанные с приемом пищи. Отправляйтесь на улицу играть в снежки, жечь бенгальские огни и кататься с горки или на коньках.

Внесите разнообразие в привычный формат встреч с друзьями. Общаться за праздничным столом, плавно переходя от салатов к мясному блюду и далее к тортикам – не единственный вариант. Отправляйтесь вместе на прогулку по городу, зайдите в музей, ботанический сад или выставку, которую давно хотели увидеть.

Пусть праздничные дни будут наполнены радостью и подарят заряд бодрости на целый год!

Подарите себе на Новый год здоровые привычки!