Ежегодно 22 марта отмечается Всемирный день водных ресурсов. Вода — один из самых ценных ресурсов человечества. Несмотря на то, что 70% земной поверхности покрыто водой, 97,5% из неё является солёной. Из оставшихся 2,5% пресной воды почти 68,7% находится в виде льда на полярных шапках и ледниках. Лишь 1% от общего объема водных ресурсов планеты доступен для использования человеком.

С развитием городов и промышленности увеличивается потребление пресной воды и загрязнение водных ресурсов. Загрязненная вода представляет угрозу для всех живых существ, поэтому беречь воду — наша общая задача.

По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), 8 из 10 современных заболеваний человека вызваны потреблением некачественной воды.

Качество воды значительно ухудшается в весенний период, когда происходит резкое увеличение стока талой воды, что приводит к попаданию большого количества органических и неорганических примесей в водоемы. Талая вода может способствовать поступлению в реки и озера высоких концентраций взвешенных веществ, минеральных солей и пестицидов, накопившихся за зимний период. Эти изменения влияют на физико-химические показатели воды, такие как мутность, цветность и содержание растворенных веществ.

Очистка воды осуществляется с учетом сезонных изменений и адаптирована для устранения как физико-химических, так и биологических загрязнений.

Давайте разберемся, что происходит с водой после ее слива в канализацию.

Сбор и транспортировка

Первый этап пути воды через канализацию — это сбор и транспортировка. Вода, смешанная с различными загрязнениями, сливается в сеть канализации из домов и предприятий. Эта сеть включает в себя трубопроводы, насосы и резервуары, которые переносят воду к очистительным сооружениям.

Очистка и обработка

При достижении очистительных сооружений начинается процесс физической, химической и биологической очистки воды. Этот процесс включает в себя следующие этапы:

• Механическая очистка: На этом этапе вода проходит через сита и гребные решетки, чтобы удалить крупные твердые частицы и отходы.
• Химическая очистка: Вода обрабатывается химическими реагентами, чтобы устранить загрязнители, такие как бактерии, вирусы и органические соединения.
• Биологическая очистка: Вода проходит через биологические реакторы, в которых живые микроорганизмы разлагают остатки органических веществ.
• Фильтрация: Завершающим этапом является фильтрация воды через специальные фильтры, которые удаляют оставшиеся микроорганизмы и загрязнители.

Возвращение в окружающую среду

После успешной очистки вода обычно возвращается в окружающую среду. Это может быть река, озеро или океан, в зависимости от местоположения очистительных сооружений. В этом месте вода может пройти дополнительную фильтрацию и процессы естественной самоочистки, чтобы стать безопасной для природы.

Использование для повторного назначения

В некоторых случаях очищенная вода может использоваться повторно. Этот процесс, называемый переработкой воды (фильтрацией), может быть осуществлен для сельского хозяйства, орошения или промышленных нужд. Вода проходит дополнительные этапы обработки, чтобы удовлетворить стандарты качества для конкретного вида использования.

Завершая этот краткий обзор, стоит отметить, что важность правильного обращения с водой и ее очистки не может быть недооценена. Этот процесс обеспечивает сохранение экосистем и обеспечивает доступ к чистой питьевой воде. Поэтому важно бережно относиться к ресурсу и содействовать эффективной работе систем канализации и очистки воды.

Главная причина порчи круп и муки — воздействие на них кислорода. При встрече с ним содержащиеся в крупе жиры окисляются, отсюда появляется прогорклый вкус. Соответственно, чем больше жиров в зерне — тем быстрее оно будет портиться.

Цельные крупы менее уязвимы, чем размолотые, а самые нестойкие в хранении — пшено, геркулес и овсяные хлопья. Например, шлифованный горох хранится примерно два года, а овсяные хлопья и толокно — только четыре месяца. Срок хранения манной, кукурузной, овсяной муки — десять месяцев, пшеничной — 14, риса, перловки и гречки-ядрицы — 16, 18 и 20 месяцев.

Рекомендуется не хранить крупы на свету. Лучше использовать для них герметичные закрытые емкости, которые следует держать на нижних полках и периодически проверять. Кроме того, нужно избегать соседства с сухофруктами, которые могут быть заражены сухофруктовой огневкой или другими бабочками-вредителями. Сухофрукты тоже надо хранить в закрытой емкости.

Если крупы много, ее стоит в течение двух-пяти минут прогреть в духовке при температуре 80 градусов, чтобы уничтожить личинки вредителей. Зерно лучше хранить при одинаковой температуре, кроме того, крупа из пропаренного зерна плесневеет быстрее, чем из непропаренного.

Мука бывает влажная (более 15 процентов), средней сухости и сухая (14-14,5 процента): чем выше влажность, тем благоприятнее условия для различных микроорганизмов. Муку лучше хранить в сухом прохладном месте: оптимальная температура для влажной муки — примерно десять градусов. Ухудшает качество муки и свободный доступ воздуха, а при хранении более полугода могут измениться и ее хлебопекарные свойства. Мука сухая и средней сухости может сохранять качество и свойства в течение шести-восьми месяцев.