Практически любое торжественное событие не обходятся без знаменитого напитка на праздничном столе – шампанского.

Шампанское стало настоящим символом праздника, так что же такое шампанское?

В п. 58 ст. 3 Федерального закона от 27.12.2019 № 468-ФЗ «О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации» (далее – Закон № 468-ФЗ) дано определение российского шампанского – это игристое вино, производимое на территории Российской Федерации из выращенного на территории Российской Федерации винограда методом вторичной ферментации полученного из него кюве (купаж свежих виноградных сусел или вин, предназначенный для вторичной ферментации при изготовлении игристых вин) в емкостях, являющихся упаковкой при их розничной реализации.

Игристое вино – это пищевая алкогольная сельскохозяйственная винодельческая продукция, которая получена в результате первичного или вторичного алкогольного брожения свежего винограда, свежего виноградного сусла, вина или их купажа (кюве), которая при открытии содержащей ее емкости выделяет диоксид углерода, образованный исключительно в результате спиртового брожения (п. 34 ст. 3 Закона № 468-ФЗ).

Статьей 26 Закона № 468-ФЗ определены особенности маркировки и розничной продажи винодельческой продукции:

• — производителями и лицами, осуществляющими розничную продажу винодельческой продукции, должно быть обеспечено доведение до сведения потребителя информации о сорте (сортах), месте происхождения и годе урожая винограда, используемого при производстве реализуемой винодельческой продукции, независимо от места ее производства;
• — информация о сорте (сортах), месте происхождения и годе урожая винограда должна быть доведена до сведения потребителя путем ее указания на этикетке и контрэтикетке, при этом информация о месте происхождения и годе урожая винограда указывается контрастным, легкочитаемым шрифтом. На этикетке и контрэтикетке и в наименовании алкогольных напитков, полученных брожением иного, чем виноград, плода, использование слова «вино» и производных от него слов и словосочетаний не допускается;
• — на этикетке и контрэтикетке виноградосодержащих алкогольных напитков, объемная доля этилового спирта в которых не превышает 22 процента, указывается информация о том, что данная алкогольная продукция не является вином, путем размещения надписи «НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ВИНОМ».

Оптимальными условиями для хранения шампанского являются:

• — темное прохладное место, исключающее проникновение солнечных лучей. Влажность воздуха не менее 75-85%;
• — горизонтальное положение емкости для исключения пересыхания пробки;
• — применение натуральных материалов для закупорки тары, чтобы шампанское могло «дышать»;
• — использование бутылок из темного стекла.

Период безопасного хранения шампанского обычно составляет 1-3 года при условии, что напиток правильно хранится.

Игристое вино после вскрытия бутылки стоит хранить не более суток в холодильнике либо в ином другом темном прохладном месте.