Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 ноября 2012 г. N 704-ст утвержден и введен в действие «ГОСТ Р 55051-2012. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Общие требования к кейтерингу» установлены общие требования к организации кейтеринга.
Требования безопасности к продовольственному (пищевому) сырью, используемому при производстве пищевых продуктов, определяются Техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, который устанавливает:
1) объекты технического регулирования;
2) требования безопасности (включая санитарно-эпидемиологические, гигиенические и ветеринарные) к объектам технического регулирования;
3) правила идентификации объектов технического регулирования;
4) формы и процедуры оценки (подтверждения) соответствия объектов технического регулирования требованиям настоящего технического регламента.
