Массовый сбор урожая обычно завершается к концу сентября, и в начале октября арбузы уже редко встречаются в продаже.

При этом сроки могут варьироваться в зависимости от региона: в южных областях (например, в Астраханской и Волгоградской) сезон иногда длится немного дольше, а в центральной полосе России и на Урале — завершается раньше, примерно в середине сентября.

Арбуз — это полезная ягода, на 92% состоящая из воды. В арбузе содержится большое количество витаминов и минералов. Когда мы едим арбуз, то помогаем своему организму укреплять иммунитет, поддерживать нормальное функционирование нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и кровеносной систем. Важное свойство арбуза — очищение организма.

Рекомендуемая норма арбуза — не более 200 граммов за один раз. Это количество не вызывает мочегонного эффекта, поэтому его можно употреблять даже за 1,5-2 часа до сна.

Реализация бахчевых вдоль автодорог, из необорудованных торговых мест запрещена, поэтому следует помнить, что в таких местах продаются арбузы и дыни, которые могут быть опасны для здоровья.

Хороший, зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный. Светлое пятно на боку, которое «отлежал» арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым. Спелый арбуз обязательно покрыт твёрдой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз незрелый. Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие. При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета.

Арбуз нужно мыть с мылом, используя губку или щетку. После обработки моющими средствами ягоду нужно промыть проточной водой.

Помните – дома разрезанный арбуз нужно хранить только в холодильнике.

Сезон у арбузов не такой продолжительный, чтобы ограничивать себя. Поэтому ешьте арбузы с удовольствием не только в День арбуза и будьте здоровы!

Мясо – важный элемент здорового и полноценного питания, однако при недостаточной термической обработке или нарушении санитарных норм продукт может стать причиной развития опасных паразитарных заболеваний. Наиболее распространены следующие:

Трихинеллез, возбудители – мелкие круглые черви рода Trichinella. Заражение чаще всего происходит при употреблении мяса, содержащего личинки трихинелл. Они проникают в мышцы человека, вызывая боль, отеки, лихорадку, а в тяжелых случаях – поражение сердца, легких и нервной системы.

Тениаринхоз, возбудитель – ленточный червь бычий цепень. Человек заражается при употреблении недостаточно обработанного мяса крупного рогатого скота, содержащего личинки паразита. Ленточный червь развивается в кишечнике (в длину он может достигать до 12 метров), что приводит к расстройствам пищеварения, тошноте, болям, потере веса.

Тениоз, вызывается свиным цепнем, это также ленточный червь. Заражение происходит при употреблении плохо прожаренной свинины. Характеризуется болями в животе, тошнотой, слабостью, потерей веса и нарушением стула. Возможны осложнения со стороны внутренних органов. Основная опасность – развитие цистицеркоза (поражение мозга, глаз), в результате появляются сильные головные боли, судороги, ухудшается зрение.

Важно помнить, что:

• – Личинки паразитов устойчивы к низким температурам и могут сохраняться в мясе даже после замораживания;
• – Соление, копчение и вяление не всегда уничтожают личинки трихинелл и других паразитов;
• – Особенно опасно мясо диких животных (медведь, кабан, барсук), а также свинина и говядина, не прошедшие сертификацию.

Меры профилактики

Покупайте мясо только в проверенных местах, где есть ветеринарный контроль и сопроводительные документы.

Разделывайте сырое мясо на отдельной доске, тщательно мойте руки и нож после работы с ним.

Не употребляйте сырое или плохо прожаренное мясо, особенно свинину и дичь.

Не пробуйте сырой фарш и не кормите домашних животных необработанными мясными отходами.

Уделяйте внимание термической обработке:

• Варите мясо кусками не менее 2 часов.
• Для мяса диких животных – не менее 2,5–3 часов варки.
• При жарке температура внутри мяса должна быть не ниже 70 °C.
• При первых признаках заболевания (боли в мышцах, отеки, лихорадка) немедленно обратитесь к врачу.